作り置きveganおかず ①②
こんにちは
心理学と食から家族を笑顔に！
ライフイズビューティフル
小川のりこです(^^)
12月ですね！
わたしは、ブログを更新していない期間
毎日毎日、山から降ってくる大量の葉っぱをはいて、はいて、集めて、袋に詰めて、またはいて、、、。
という毎日を過ごしていました。
今年は、ありがたいことに、子供達が大活躍！
例年に比べて楽しく落ち葉を集めることができました(^^)
ゴミ袋大 30袋超え❗️❗️❗️
よく頑張った・・・・
空を見上げながら、自分を褒める独り言
まだ、年末にむけて、はきつづけますよ〜！
田舎ならではのあるある話でした💦🙏
さてさて、料理は、毎日vegan、肉、魚料理を作る日々を変わらず送っています。
今日は、多めにつくったveganおかずをご紹介！
実は、このおかずをつくったのには、訳があります。
お正月に向けて、ストックできるおかず作り練習をしてみよう！と思ったのです。
私は、基本、作り置きをほとんどしません。
漬物など以外は、毎日、作りたてのものを作ることを基本としてきました。
作り置きしたほうが、美味しいおかずもあるとおもうので、味の調整もしながら、新年を迎えたいとおもいます(^^)
1
ひよこ豆
レットビーンズ 少々
カボチャ 5分の1
粒マスタード 大さじ2
酢 大1
しょうゆ 大1
卵が入ってないマヨネーズ 小1
ガーリックパウダー入り塩 少々
こしょう 少々
ひよこ豆・レッドビーンズは、事前に水に浸け、50分ゆでます
かぼちゃは、一口大に切り、フライパンに水50ccをいれ、蓋をして蒸し焼きにします。
蓋をあけて（中火〜弱火で5分後くらい）水がなくなってきたことと、かぼちゃに箸をいれてスッととおることを確かめたあと、上記の調味料をすべていれて、軽く炒めます。（この時、水っぽさがないことを確認してから、調味料をいれてくださいね！）
そのあとに、豆をすべていれて、出来上がり♫
2
わかめ
きゅうり2本
酢（漬物用のお砂糖が入った酢を使ってます）
まぜるだけです
わたしは、いろいろな酢を使い分けていますが、わかめときゅうりなどの酢の物のときは、まぜて簡単にできるお酢を使っています。というのも、いろいろと酢と砂糖、酢とみりんもやってみましたが、一番おいしいのは、酢とはちみつだったんですよね。
でも、veganは、はちみつがダメだので、、、、。
じゃあ、この時ばかりは、この酢を使わせてもらおう・・・ということで、手抜き料理一品です。
いつもお読みいただきましてありがとうございます＾＾
年末、皆様はどのような日々をお過ごしですか？
健康第一・家族笑顔に！
クリスマスに向けて、まだまだ大掃除が続きそうです
③と④のおかずレシピは、また明日12時に更新いたします！
ライフイズビューティフル
小川のりこ
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