人生の春夏秋冬

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12種類のレインボーサラダプレート



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心の春夏秋冬に寄り添うカウンセラー
小川のりこです。




今日はなにを作ろう〜?
頭になにも浮かばない!
ってときにも、簡単にできる
レインボーサラダはいかがですか?




お子様にも簡単に手伝ってもらえるサラダづくりをご紹介します。


選んだ食材は、、、

紫キャベツ  ⇒  紫(酢づけ)生
玉ねぎ    ⇒黄(ターメリック塩胡椒)炒め
しめじ    ⇒黄(ターメリック塩胡椒)炒め
じゃがいも  ⇒白(チョップドサラダ)茹で
にんじん   ⇒赤(チョップドサラダ)茹で
絹さや    ⇒緑(チョップドサラダ)茹で
トマト    ⇒赤(チョップドサラダ)生
たけのこ   ⇒白(マヨネーズ醤油)茹で
れんこん   ⇒白(きんぴらにして)炒め
きゅうり   ⇒緑(こんぶ梅干し和え)生
こんぶ      (きゅうりと)
レンズ豆     (チョップドサラダ)茹で
5種類の色になり、お皿はカラフルに!

特に、わたしは紫キャベツがスーパーにあったときは、お値段とも相談ですが、買うようにしています。

こんなにきれいですもの!
絹さやの緑がきれい〜
黄色がなかったら、ターメリックで色付けするのをおすすめします!
たくさんの材料を使っていますが
料理法はいたってシンプル!


もともと味付けは薄味の家庭で育ったので
味が濃いものが苦手です💦


でも、野菜は煮物などばかりでした。

そのため

野菜のそのままの味が美味しい〜!

その味をしったのは
高校生の時。
イギリスへホームステイしたときに
お野菜をゆでたものが食卓にならんで
あとからディップをつけるスタイルに衝撃を受けたんです!

それからというもの
お野菜は茹でただけが一番美味しい!
そう思うようになりました。


基本は、茹でたてをおすすめスタイルですが
それだけでも味気ないので
今回のお野菜には
それぞれの味を楽しんでもらえるように
作っています。



絹さやに混ぜ混ぜしてある野菜は
じゃがいも、にんじん、トマトです。

ドレッシングも手作りしましたよ(^^)



和風ドレッシングレシピ

アマニ油 大さじ1
ごま油  大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ガーリックパウダー少々
ゆずこしょう 小さじ2
ごま 少々

おうちでのごはんに飽きたら
かなり簡単にできる
チョップドサラダもおすすめですヽ(^o^)


まだ自粛がつづきますが 
#stayhome
楽しみながら乗り越えていきましょう)^o^(




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