12種類のレインボーサラダプレート
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心の春夏秋冬に寄り添うカウンセラー
小川のりこです。
今日はなにを作ろう〜？
頭になにも浮かばない！
ってときにも、簡単にできる
レインボーサラダはいかがですか？
お子様にも簡単に手伝ってもらえるサラダづくりをご紹介します。
選んだ食材は、、、
紫キャベツ ⇒ 紫（酢づけ）生
玉ねぎ ⇒黄（ターメリック塩胡椒）炒め
しめじ ⇒黄（ターメリック塩胡椒）炒め
じゃがいも ⇒白（チョップドサラダ）茹で
にんじん ⇒赤（チョップドサラダ）茹で
絹さや ⇒緑（チョップドサラダ）茹で
トマト ⇒赤（チョップドサラダ）生
たけのこ ⇒白（マヨネーズ醤油）茹で
れんこん ⇒白（きんぴらにして）炒め
きゅうり ⇒緑（こんぶ梅干し和え）生
こんぶ （きゅうりと）
レンズ豆 （チョップドサラダ）茹で
5種類の色になり、お皿はカラフルに！
特に、わたしは紫キャベツがスーパーにあったときは、お値段とも相談ですが、買うようにしています。
こんなにきれいですもの！
絹さやの緑がきれい〜
黄色がなかったら、ターメリックで色付けするのをおすすめします！
たくさんの材料を使っていますが
料理法はいたってシンプル！
もともと味付けは薄味の家庭で育ったので
味が濃いものが苦手です💦
でも、野菜は煮物などばかりでした。
そのため
野菜のそのままの味が美味しい〜！
その味をしったのは
高校生の時。
イギリスへホームステイしたときに
お野菜をゆでたものが食卓にならんで
あとからディップをつけるスタイルに衝撃を受けたんです！
それからというもの
お野菜は茹でただけが一番美味しい！
そう思うようになりました。
基本は、茹でたてをおすすめスタイルですが
それだけでも味気ないので
今回のお野菜には
それぞれの味を楽しんでもらえるように
作っています。
絹さやに混ぜ混ぜしてある野菜は
じゃがいも、にんじん、トマトです。
ドレッシングも手作りしましたよ(^^)
和風ドレッシングレシピ
アマニ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ガーリックパウダー少々
ゆずこしょう 小さじ2
ごま 少々
おうちでのごはんに飽きたら
かなり簡単にできる
チョップドサラダもおすすめですヽ(^o^)
まだ自粛がつづきますが
#stayhome
楽しみながら乗り越えていきましょう)^o^(
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